廣東粽子的原料：糯米、綠豆、五花肉、板栗、粽葉；

廣東粽子的配料：鹽、花生油、小蘇打、糖、五香粉、醬油；

廣東粽子的做法：

1、曬干了的板栗，剝好。去皮綠豆，提前一個(gè)晚上泡好。濾掉水后拌上鹽、花生油，少許小蘇打。糯米，大概提前一個(gè)多小時(shí)洗好，泡上；然后濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌即可；可以嘗一下，鹽味比平時(shí)吃的稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)即可。肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好；提前一個(gè)晚上腌制好；放鹽、糖、五香粉、醬油。

現(xiàn)在開(kāi)始包！

2、如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠?qū)�，先放一層糯米，然后一層綠豆，肉肉和板栗，然后再蓋上綠豆和糯米。

3、蓋上糯米。

4、先從左往右這樣按過(guò)來(lái)，捏��；右往左再壓過(guò)來(lái)；往下壓過(guò)來(lái)；也是左往右壓過(guò)來(lái)。

5、左往右再壓過(guò)來(lái)；往下彎過(guò)來(lái)；取繩子一根，先在手上繞幾圈，然后往最上面扯；先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和后面也如此；最后和剛才的線頭打結(jié)即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、粽葉要提前一天晚上煮一下，然后洗干凈。

2、第四步，注意按的時(shí)候手上一定要用些力，要不然粽子會(huì)散的。

3、本來(lái)應(yīng)該用禾桿草來(lái)包粽子是比較好的，但是很難買(mǎi)到，就用結(jié)實(shí)的繩子來(lái)代替了。

4、如果初次包粽子的話，可以包的小一點(diǎn)，用一張粽葉會(huì)比較容易。

健康提示：

糯米：

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥�，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

綠豆：

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類(lèi)似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來(lái)解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。

食物相克：

糯米：

糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過(guò)多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

綠豆：

綠豆與鯉魚(yú)、狗肉、榧子殼，不可同食。

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