家常涼拌苦瓜的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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家常涼拌苦瓜的原料：苦瓜
家常涼拌苦瓜的配料：蒜蓉、辣椒、雞精、鹽、香油
家常涼拌苦瓜的做法：
1、洗凈切好的苦瓜放在沸水中焯水至熟撈起，過冰水待用（沸水里加入生油）。
2、把焯熟的苦瓜放進(jìn)大碗里加入冰水冰一會(huì)，然后將冰水控去。
3、將蒜蓉、辣椒末、雞精、鹽、香油加到苦瓜里一起拌均即可裝盤。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
過了冰水之后的苦瓜不但是爽口還顯得更加翠綠。
健康提示：
苦瓜：
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌，苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；
3、降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
食物相克：
苦瓜，不要一次吃得過多，同時(shí)因?yàn)榭喙闲詻觯云⑽柑摵卟灰耸秤谩?/p>
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