秘制串燒蝦的材料:

食鹽適量，食用油450ml(實(shí)際用150ml)，料酒少許，醬油少許，白菜梗少許，洋蔥少許，椒鹽粉5g，辣椒，蒜子，生姜 

秘制串燒蝦的做法:
1、把基圍蝦蝦后背剪開挑出蝦線，沖洗干凈，用適量食鹽、料酒和醬油拌勻，腌15-20分鐘；
2、將白菜梗、洋蔥、生姜、蒜子切成末，辣椒切成丁，備用；
3、將腌制好的基圍蝦用竹簽串好，并將剛才腌制基圍蝦的料酒混合汁淋在蝦上；
4、將油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的基圍蝦，炸上1、2分鐘撈出，瀝干油，油盛出下次炒菜用；
5、在油鍋另加少許油，加熱到7、8成，將2步驟的洋蔥末、白菜梗末、辣椒丁、生姜末一塊放入鍋內(nèi)，快速翻炒，并加入鹽和醬油（或生抽），再放入蒜末繼續(xù)翻炒一會，將基圍蝦放入鍋內(nèi)翻炒片刻;
 6、撒上椒鹽粉就可以出鍋咯。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、如果家里有其他的菜梗或白蘿卜也可以，菜梗或白蘿卜目的是增加脆感；
2、最后還可以撒上點(diǎn)孜然粉和香蔥，這樣就更有賣相了；
3、如果覺得只想吃椒鹽蝦，可以在第四個步驟之后，直接撒上椒鹽粉出鍋就可以了。
4、炸蝦的油可以留做下次炒菜時用，這樣菜里可以夾雜著蝦味，(^__^)嘻嘻……
5、如果家里有窩窩頭，可以蒸些，配著那些2步驟的配料吃也不錯哦。

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