蒜蓉蒸茄子的原料：茄子

　　蒜蓉蒸茄子的配料：蒜容、青蔥

蒜蓉蒸茄子的調(diào)料：生抽、香醋、鹽、雞精

　　蒜蓉蒸茄子的做法：

1、蒜容、青蔥、茄子洗凈；

2、將茄子蒸軟；

3、蒸好的茄子趁熱時用一水果刀把茄子切開，將大量的蒜容和蔥平鋪到茄子上面，然后將攪拌均勻的汁淋到茄子和蒜容上面，最后澆上滾燙的油即可

汁（生抽，香醋，少放鹽，少許雞精）。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

一般人群均可食用�？汕鍩峤馐睿瑢τ谌菀组L痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　　健康提示：

紫茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

食物相克：

1、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

2、老茄子，特別是秋后的老茄子有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

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