荷蘭蛋黃醬的材料:

奶油35公克，白酒20公克，檸檬汁5公克，溫水15公克，蛋黃3粒，鹽適量，黑胡椒粗粉適量 

荷蘭蛋黃醬的做法:

1.將白酒、檸檬汁、鹽和黑胡椒粗粉煮開至濃縮，冷卻備用。
 2.將蛋黃放置于不銹鋼盆中，并加入濃縮汁液，隔熱水?dāng)嚧�，移開后再慢慢加入奶油，并不斷攪拌均勻至凝結(jié)，最后加入溫水調(diào)拌混合均勻。

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