黃金蝦碌的材料:

主材：凍大蝦6只，解凍，咸蛋黃2個(gè)，蒸熟壓爛，牛油2湯匙，蒜茸2湯匙，蔥花1湯匙，玉米粉1湯匙，油適量
腌料：份量?jī)H供參考，蒜粉1湯匙，鹽1湯匙，白胡椒粉1/2湯匙 

黃金蝦碌的做法:

1.先將蝦洗凈抹干，去頭留殼，在背部劃開(kāi)(不要切斷)，用腌料撈好，放入冰箱冷藏20分鐘。
2.快火下油起鍋，先將蝦沾滿(mǎn)生粉，下鍋炒至金黃全熟，盛起備用。
3.中火下牛油起鍋，爆香蒜茸，轉(zhuǎn)慢火加入咸蛋黃炒至溶化起泡，加入蝦兜勻，裝盤(pán)灑上蔥花即成。

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