枸杞山藥燉排骨的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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枸杞山藥燉排骨的原料：山藥、豬排；
枸杞山藥燉排骨的做法：
1、排骨一斤。
2、山藥斤半，枸杞三兩。
3、排骨入水焯一下斷血水。
4、芍藥不好削，要注意。切滾刀塊。
5、半成品準(zhǔn)備好。
6、油少許，姜片下排骨爆炒。
7、看得到排骨變色，炸熟。
8、放半鍋水，大火燒開(kāi)。
9、枸杞，芍藥一起下鍋，加鹽，文火燉兩個(gè)小時(shí)，注意要多加水，不然湯少。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
2、應(yīng)選購(gòu)表皮完整、無(wú)黑色斑點(diǎn)，拿起來(lái)有沉甸甸感覺(jué)的品質(zhì)才好。挑選表皮光滑無(wú)傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不干枯、無(wú)根須的山藥。
3、豬排要煮熟，因?yàn)樯i肉里會(huì)有豬肉絳蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
健康提示：
1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2.山藥適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者；
3.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
4、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
食物相克：
1、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。
3、排骨：感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
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