家常炒羊肉的原料：羊肉；

家常炒羊肉的配料：孜然粉、蘿卜、蔥花；

家常炒羊肉的調(diào)料：鹽、香油、料酒、糖、老抽、蒜。

家常炒羊肉的做法：

1、將羊肉洗干凈,切成塊兒。

2、加入冷水，水要沒過羊肉。

3、拿一個(gè)白蘿卜，洗凈，切成稍微厚一點(diǎn)的條兒。

4、切好的厚片蘿卜放入加過水的羊肉鍋中，鋪在上面便可，隨后倒入些許料酒，開火，給羊肉焯水。

5、水滾以后，便開始將血沫有勺子一點(diǎn)點(diǎn)弄出來，丟掉。

6、血沫兒出的差不多時(shí)，關(guān)火，將蘿卜條一個(gè)個(gè)夾起來丟掉。

7、然后將羊肉撈出來，稍微控一下水。

8、另起一鍋，倒油，準(zhǔn)備將羊肉炒一下。

9、油熱后，放入瀝好水的羊肉，倒入適量老抽和適量料酒，翻炒片刻，撒上少量孜然粉和蒜末。

10、加適量胡椒粉和鹽、糖調(diào)味，炒入味撒上蔥花即可裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

健康提示：

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

3、適宜體虛胃寒者；發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

食物相克：

羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。

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