軟燒茄子的材料:

圓茄子一個，綠柿子椒（不辣）一個，西紅柿一個，蔥少許，蒜少許，鹽，糖，味精，醋，醬油適量 

軟燒茄子的做法:
茄子，西紅柿，青椒切塊，蔥、蒜切碎
茄子過油炸至金黃撈出控油
倒出鍋里剩余的油，鍋內(nèi)壁上的油就夠炒菜的了，放入蔥碎煸炒出香，放入切好的西紅柿和青椒，放入少許的醋烹一下，加鹽，糖，醬油大火快速翻炒。
 出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精攪拌均勻出鍋 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
茄子不要切的太小了，過油炸后茄子會縮小一半
不喜歡吃酸味的可以不放醋，因為我喜歡吃酸的，所以會加醋烹一下，有了這個酸味很下飯的~
炒制的階段是很快速的，應(yīng)該屬于爆炒，因為有西紅柿，所以會很快出湯汁，不需要長時間烹制

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