臘肉蘿卜湯的材料:

白蘿卜·500克　　臘肉·300克　　香蔥·2棵　　生姜·1小塊　　高湯·15大匙　　料酒·1大匙　　胡椒粉·1克　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙 

臘肉蘿卜湯的做法:

1.將臘肉用溫水燙泡洗凈后切片，白蘿卜洗凈去皮切片，生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切未；
2.往鍋內(nèi)加高湯，放入臘肉片、料酒燒開后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜絲、香蔥末，改小火煮至臘肉七成熟時(shí)下入白蘿卜片、味精、精鹽，燒至臘肉熟透、白蘿卜入味時(shí)即可。
注意
湯鮮味美，香味獨(dú)特。臘肉、白蘿卜要洗凈，否則湯色差。應(yīng)選優(yōu)質(zhì)臘肉，否則湯味差。

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