白灼牛肉的材料:

牛肉片300公克，南姜豆醬300公克，小蘇打粉2公克，太白粉1茶匙，水30㏄，蛋1/2顆，醬油1/2茶匙，糖1/4茶匙，米酒少許 

白灼牛肉的做法:

1.將牛肉片瀝干備用。
2.取一碗，放入所有腌料并拌勻，將作法1的牛肉片放入腌料中腌約30分鐘。
3.取一鍋水，煮滾后將牛肉片入鍋汆燙，水滾即撈出。
 4.食用時(shí)搭配南姜豆醬沾食即可。

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