鳳爪的原料：雞爪12個(gè)左右

鳳爪的配料：泡紅椒30克、大蔥5克、小蔥2根、姜5克、蒜5瓣

鳳爪的調(diào)料：A料：植物油300ML（實(shí)耗50克）、香油2大勺、料酒2大勺

B料：李錦記頭抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、高湯或水100ML、鹽適量、雞精適量

鳳爪的做法：

1、雞爪一切為二，加入大蔥圈、姜絲、料酒和鹽腌制20分鐘左右；

2、腌好的雞爪用廚房紙吸干水分；

3、找一個(gè)小點(diǎn)的深鍋，入油燒五成熱左右，加入雞爪炸制表面金黃；

4、瀝干油脂，最好是表面炸至起泡；

5、入鍋中蒸一小時(shí)左右；

6、將A料調(diào)成味汁；

7、小蔥切花，姜和蒜切粒，泡紅椒切小丁；

8、鍋入香油燒熱，入泡紅椒炒出紅油；

9、再入姜和蒜粒炒香；

10、加入B料調(diào)成的味汁；

11、快速加入蒸好的雞爪炒勻；

12、最后加入蔥花即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

選購雞爪時(shí)要選多皮、筋，膠質(zhì)大的。

健康提示：

雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

食物相克：

雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用；服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

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