咸冬瓜的材料:

冬瓜3000公克，豆粕適量，鹽120公克，糖30公克，米酒100cc 

咸冬瓜的做法:

1.冬瓜去皮、去籽，切大塊；將鹽、糖、豆泊拌勻備用。
2.把作法1的冬瓜塊放入調(diào)理盆中，撒上少許鹽（份量外）拌勻，靜置約1小時讓冬瓜塊出水。
3.把作法2冬瓜塊所出的水分瀝干，再拿重物壓在冬瓜塊上約12小時，再取出曬太陽1天。
 4.取一玻璃瓶，排放一層作法3的冬瓜塊，倒入一層作法1調(diào)勻的調(diào)味料，以這種作法一層層排入至材料用畢，最后加入米酒腌3個月即可。

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