籠蒸大閘蟹的原料：大閘蟹（母蟹）；

籠蒸大閘蟹的調(diào)料：大紅浙醋、紹酒、姜、鹽、蔥。

籠蒸大閘蟹的做法：

準(zhǔn)備食材；

1、將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2、為了給螃蟹祛除腥味，用姜片碼放在蒸屜上。

3、將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上。

4、放好后再在最上面碼放一片姜片。

5、上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。

6、將姜末用大紅浙加醋再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)成姜醋汁去腥解膩。

7、在出爐的大閘蟹上撒上蔥末即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

螃蟹買回來如果不能立即就做的話，可以在放螃蟹的盆里放一個(gè)雞蛋黃，這樣當(dāng)做螃蟹的時(shí)候，就不會(huì)出現(xiàn)螃蟹因?yàn)閿R置而變得沒肉或者不肥了。（這樣即使隔夜或者放置一兩天都沒有問題，因?yàn)轶π房梢猿噪u蛋黃增加營養(yǎng)）

　　健康提示：

1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

2、蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

3、螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

4、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功。

　　食物相克：

1、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；

2、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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