南瓜燒排骨的原料：排骨、南瓜；
南瓜燒排骨的配料：姜片、蔥段、蒜片；
南瓜燒排骨的調(diào)料：八角、香葉、桂皮、白糖、醬油、米酒、鹽、味精、油；
南瓜燒排骨的做法：
1、排骨斬成寸段。鍋置火上，倒入清水，放入排骨煮開(kāi)。撇凈浮沫，再煮40分鐘，撈出。
2、南瓜去蒂除瓤，洗凈，切大塊，放入碗中，送入蒸鍋蒸10分鐘，取出。
3、炒鍋置火上燒熱，倒入油燒至5成熱，放八角、香葉、桂皮、姜片煸炒出香味。
4、放入煮好的排骨煸炒。
5、放白糖、老抽、米酒大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。
6、加蔥段、蒜片、鹽和雞精翻炒均勻。
7、放入南瓜塊翻炒均勻，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5分鐘即可。
8、完成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、南瓜易選老一點(diǎn)的南瓜。
2、南瓜不要去皮，因?yàn)橐皇悄瞎掀I(yíng)養(yǎng)更豐富；二是將南瓜去皮后再烹制，容易散爛不成形。
3、南瓜適宜與肉類(lèi)搭配食用，因?yàn)槿庵泻心懝檀�，而南瓜能阻礙吸收肉中膽固醇。
健康提示：
南瓜，味甘，性平，無(wú)毒。歸脾、胃、大腸經(jīng)。能補(bǔ)脾利水，解毒殺蟲(chóng)，退熱，止痢，止痛，安胎。清代名醫(yī)陳修園說(shuō)：“南瓜為補(bǔ)血之妙品。”現(xiàn)代研究，南瓜含有大量的亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等，可降壓降脂。 南瓜適宜與肉類(lèi)搭配食用，因?yàn)槿庵泻心懝檀迹瞎夏茏璧K吸收肉中膽固醇。
食物相克：
南瓜，多食則壅氣生濕，故脾虛而濕阻氣滯，痞悶脹滿者不宜。
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