杏仁豆沙酥的原料：低筋面粉100G、泡打粉1/4T、小蘇打1/4T

杏仁豆沙酥的配料：豆沙70G、雞蛋一枚、杏仁適量、食用油75G

杏仁豆沙酥的調(diào)料：糖粉70G、鹽1/4T

杏仁豆沙酥的做法：

1、煮好的豆沙，放入微波爐，中火十分鐘，放涼備用。（此時(shí)豆沙已沒(méi)有多少水分，比較干）

2、糖粉，低筋面粉、小蘇打粉及泡打粉一起過(guò)篩。

3、加入豆沙，鹽及食用油，拌成均勻的松散狀。

4、加入全蛋用手抓成均勻的面團(tuán)。將面團(tuán)放在保鮮膜內(nèi)，放在室溫下松弛30分鐘左右。

5、取面團(tuán)一小塊，用手揉成小球狀。

6、直接放在烤盤(pán)上，用手輕輕按的面團(tuán)表面。

7、刷上一層全蛋液，放上一小顆杏仁。

8、烤箱預(yù)熱后，180度，上下火烤20分鐘左右，熄火后燜10分鐘即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、油酥比較粘手，用刮板混合后倒入大號(hào)保鮮袋捏成團(tuán)或者帶一次性手套揉成團(tuán)。

2、表面裝飾也可以用芝麻，花生什么的，什么碎都不放也行。

健康提示：

甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫

宣肺止咳，降氣平喘，潤(rùn)腸通便，殺蟲(chóng)解毒

主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲(chóng)毒瘡瘍。

杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。 相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰。

食物相克：

杏仁不可與小米同食。

杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

杏仁不可與栗子：同食會(huì)胃痛。

杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

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