香煎土豆餅的原料：土豆

香煎土豆餅的配料：雞蛋兩個、芝士絲、牛油一小塊、面包糠、澄面兩小匙、牛奶、雞粉、鹽、糖、蔥、胡椒粉、生粉

香煎土豆餅的做法：

1、土豆四個，雞蛋兩只，芝士絲，牛油一小塊，面包糠，澄面兩小匙是做蝦餃的那種面粉，牛奶少許，雞粉，鹽，糖，蔥，胡椒粉，生粉，心形模具一個。

2、土豆洗干凈，切成兩半，用高壓鍋蒸土豆熟，取出后去皮，用刀壓成泥，放入大碗中備用。

3、芝干刨成細(xì)絲，牛油化開，蔥切花，放入土豆泥里，再加入少許牛奶，放一個雞蛋，放澄面，雞粉，糖，胡椒粉順方向攪勻待用。

4、另一個雞蛋用攪拌均勻待用，一張廚房紙鋪在桌面，均勻鋪上面包糖，取出適量的土豆泥搓圓，搓時在手上沾上少許生粉，這樣不容易沾，然后沾蛋液，沾面包糠，再把圓球放入模具里整成形待用。

5、鍋里倒入適量的油，油熱后，轉(zhuǎn)中小火半煎炸土豆餅，炸金黃后即可取出放在廚房紙上吸去多余的油份，裝盤即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

先把土豆泥搓成圓球，沾生粉，沾蛋液，沾面包糠，再整成心形后再煎，方便多了。

健康提示：

1、土豆減肥是好招。馬鈴薯產(chǎn)能低，怎么還容易讓人產(chǎn)生飽腹感呢？趙法汲教授介紹，這是因為薯類食 品富含柔軟的膳食纖維。

2、味甘，性平。能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。

3、土豆的營養(yǎng)價值非常高，每周平均吃上五至六個土豆，患中風(fēng)的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

4、土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃 癌的輔助療法。

5、高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

6、土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補 充體內(nèi)缺乏的鉀。

　　食物相克：

1、服用發(fā)芽的、含龍葵堿較多的馬鈴薯，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、 腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報告小孩因食用發(fā)芽的馬鈴薯而中毒死亡者 ，故應(yīng)當(dāng)注意預(yù)防。

2、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

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