芙蓉蛋卷的原料：雞蛋2個、大蝦12只

芙蓉蛋卷的配料：胡蘿卜

芙蓉蛋卷的調(diào)料：鹽、料酒、白胡椒粉

芙蓉蛋卷的做法：

1、把12只蝦洗凈，只取蝦仁，挑除蝦腸，放入攪拌機打成細細的蝦泥。加鹽，白胡椒粉，料酒。

2、拌勻，這里因為想給寶寶吃，就放了煮熟的胡蘿卜丁。

3、雞蛋打散，隨喜好加鹽調(diào)味。

4、平底鍋內(nèi)刷上一層薄薄的油，燒熱后倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。

5、把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼。然后用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上。

6、卷起成蛋卷，可抹濕淀粉封口。最后上鍋隔水蒸10分鐘即可。

7、然后取出切塊就可以了，也可以切薄片擺盤，也很漂亮。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、可隨自己喜歡任意加入一點蔬菜丁。

2、除了蝦肉，魚肉、豬肉、雞肉都可以，用魚蝦味道更好。

3、抹海鮮餡的時候，厚一點也無妨，吃起來不會膩口。

4、蒸的具體時間也要看蛋卷的多少，肉餡的多少，注意把握。

5、還可以根據(jù)口味多卷上一層紫菜，隨意搭配。

健康提示：

雞蛋：

蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

蝦：

1、蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。

2、蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

雞蛋：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

蝦：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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