脆炸牛肉的原料：牛肉

脆炸牛肉的配料：生抽、花椒粉、料酒、鹽、雞精、生粉、糖、油花生、油辣椒、植物油

脆炸牛肉的做法：

1、牛肉切片，用生抽、花椒粉、料酒、鹽、雞精、生粉、糖腌漬2小時(shí)

2、用漏勺濾干

3、在油鍋中小火把水分炸干待用

4、鍋中留少許油，加入油花生、油辣椒和砂糖小火翻炒半分鐘，倒入之前的干牛肉，攪拌均勻，灑上蔥花裝盤即可

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、切的時(shí)候，要先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質(zhì)捶打松嫩。

2、肉的腌制很重要，這里放了淀粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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