玉米火腿瑞士捲的材料:

蛋白210g，塔塔粉2g，鹽2g，細砂糖80g，低筋面粉100g，罐頭玉米粒150g，火腿片40g，沙拉醬50g 

玉米火腿瑞士捲的做法:

1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
3.加入2/3的細砂糖、鹽于作法2中拌打至細砂糖溶解。
4.將剩余的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發(fā)泡。
5.低筋面粉過篩后加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面煳。
6.取烤盤，于內(nèi)部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7.內(nèi)餡作法：火腿切小丁，罐頭玉米粒瀝干水分，一起加入沙拉醬中拌勻備用。
8.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。
9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉醬，于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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