鴨件茶樹(shù)菇湯的原料：鴨翅、鴨爪共一斤半、茶樹(shù)菇半斤；
鴨件茶樹(shù)菇湯的配料：蔥段、姜絲、料酒、白胡椒、鹽；
鴨件茶樹(shù)菇湯的做法：
1、茶樹(shù)菇去根，切8厘米這樣的小段然后洗凈；鴨翅斬對(duì)半，鴨爪就無(wú)須斬?cái)嗔耍缓笙磧簟?/p>
2、湯鍋中加入清水，放入鴨翅和鴨爪、蔥段、姜4片，倒入料酒。用大火將水燒開(kāi)，表面出現(xiàn)浮沫后，撇除浮沫。
3、撇除浮沫后改成小火加蓋慢慢燉約45分鐘這樣，筷子能輕易穿過(guò)鴨翅膀就可以倒入待用的茶樹(shù)菇了。
4、再大火八分鐘這樣，然后就可以根據(jù)自己的口味加入白胡椒粉，鹽，少許蔥花即可上桌。
5、出鍋。茶樹(shù)菇吸收了鴨翅和鴨爪的油膩，所以這湯一點(diǎn)也不膩人。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。與老而肥大之鴨同食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
2、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
3、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
健康提示：
鴨：
1、鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不適。
2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
茶樹(shù)菇：
1、茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
2、有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。
食物相克：
鴨：
1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
2、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。
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