泰式酸辣鳳爪的原料：凍無骨鳳爪1斤
泰式酸辣鳳爪的配料：小蔥1棵、蒜頭8瓣左右、洋蔥半個(gè)、新鮮指天椒8個(gè)
泰式酸辣鳳爪的調(diào)料：魚露5湯匙、砂糖6湯匙、青檸檬1個(gè)榨汁、白醋3湯匙、熱水4湯匙、鹽適量
泰式酸辣鳳爪的做法：
1、無骨鳳爪洗干凈，指天椒、蒜頭切碎。洋蔥切小粒，小蔥切段；
2、將鳳爪用滾水大火煮4-5分鐘到軟身，取出來用冷水沖，直到變冷，然后浸泡在冰水中，放進(jìn)冰箱冷藏柜冷藏15-25分鐘；
3、砂糖放進(jìn)熱水中攪拌到溶解，然后加入魚露、鹽、青檸汁、指天椒，自己試試看味道，調(diào)節(jié)咸度（一般感覺略咸一點(diǎn)點(diǎn)就可以）和辣味；
4、取出鳳爪，倒掉里面的水，濾干水分，然后加入洋蔥粒、蔥段、酸辣汁拌勻；
5、蓋上蓋子封好，放在冰箱6小時(shí)，或者冷藏過夜，都可以。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、沒有青檸檬可以用黃檸檬；
2、一定要白醋，黑色的米醋做出來顏色不好看；
3、用廚房紙把鳳爪水分都吸干，這樣比較容易后來的入味。
健康提示：
鳳爪：
鳳爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
食物相克：
鳳爪：
1、鳳爪不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食；
2、服用左旋多巴和鐵制劑時(shí)不宜食用。
 

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