虎皮蛋燒翅根的原料：雞翅根、水煮蛋

虎皮蛋燒翅根的配料：白糖、豆豉香辣醬、生抽、老抽、蒜末、姜、八角、花椒、蔥

虎皮蛋燒翅根的做法：

1、雞翅根放入沸水中煮2分鐘，去除血沫和雜質(zhì)后備用。水煮蛋去皮，防入熱油中炸制金黃色備用。

2、鍋中放入2大勺油，并放入1茶勺白糖，待其變色放入焯好的雞翅根，翻炒，并加入少許鹽和老抽上色。雞肉均勻上色后放入蒜末，姜片和一大湯勺豆豉香辣醬，然后繼續(xù)翻炒均勻入味。（此時(shí)會(huì)聞到濃濃的香味）。

3、直至雞肉外表皮變干的時(shí)候加入適量的開(kāi)水（以沒(méi)過(guò)雞肉表面為準(zhǔn)），這時(shí)放入炸好的雞蛋，并加入八角，花椒，蔥段和少許生抽。調(diào)至中火燜燒，直至湯汁濃郁即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.煮水煮蛋的時(shí)候放一些鹽，這樣雞蛋不容易煮壞掉。

2.雞蛋不要全熟因?yàn)橐�二次加工，水開(kāi)后的1分30秒即可。

3.炸雞蛋的時(shí)候在油中放一些鹽巴，雞蛋就不容易粘鍋底了。

4.雞翅根要提前用沸水焯一下去除掉雜質(zhì)。

5.新手料理要用中火，最后要留些湯汁不要過(guò)干否則影響口感。

健康提示：

1、雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。

2、翅膀內(nèi)含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。

食物相克：

患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

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