蠔烙的原料：牡蠣 30克

蠔烙的配料：雞蛋、蔥、地瓜粉、米粉

蠔烙的調(diào)料：魚露、油

　　蠔烙的做法：

1、牡蠣點(diǎn)滴幾滴油，用筷子攪拌均勻，靜止10分鐘，用自來(lái)水沖去粘液，控干水分待用；

2、把牡蠣放入容器中，與香蔥、粘米粉和地瓜粉拌勻；

3、熱鍋熱油后放入牡蠣，大火煎至半成型，打入雞蛋液，攤至兩面金黃，熄火。上桌吃時(shí)蘸些魚露。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

牡蠣肉不宜與糖同烹調(diào)。

　　健康提示：

1、牡蠣味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收；是唯一可以生食的貝類；具有平肝潛陽(yáng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

2、牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。

食物相克：

1、牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。

2、牡蠣與啤酒同食易發(fā)痛風(fēng)。

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