香椿拌三絲的主料：香椿、芹菜、黑木耳、豆腐干；

香椿拌三絲的配料：鹽、香油。

香椿拌三絲的做法：

1.香椿焯水切�。磺鄄�、香干、黑木耳（泡發(fā)）切絲焯水。

2.加鹽、香油拌勻即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強人的食欲。切洋蔥時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會兒，把刀也浸濕，在切就不會流眼淚了。木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。

健康提示：

1、芹菜營養(yǎng)豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。

2、味清香、質(zhì)甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。

3、芹菜在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。

4、脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜，因為芹菜具有殺精功能。

5、黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

6、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

食物相克：

芹菜：

1、芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養(yǎng)價值。

2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。

3、芹菜與甲魚相克：同食會中毒。

4、 芹菜與菊花相克：同食會引起嘔吐。

5、芹菜與雞肉相克：同食會傷元氣。

黑木耳：

1、黑木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的黑木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者黑木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

3、黑木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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