青蛙鬧蓮的原料：青椒；

青蛙鬧蓮的配料：青椒、紅椒、洋蔥、香菇、雞蛋、青豆、肉末、西米；

青蛙鬧蓮的做法：

1、三眼青椒、紅椒、洋蔥、香菇、雞蛋、青豆、已調(diào)好味的肉末、西米（因是后面在做的時(shí)候突然想到可以用西米來(lái)做眼珠，所以當(dāng)時(shí)沒(méi)放一起拍）；

2、洋蔥剪成蓮花瓣形，放入開水里加油鹽燙熟；

3、雞蛋取蛋清，放入抹有油的小碗里，放入青豆；

4、蛋清放入蒸鍋中加蓋蒸6分鐘左右，燙熟的洋蔥撈出備用；

5、青椒斜切兩刀成蛙形，用小刀或筷子小心去掉青椒里的籽，紅椒切成條形做舌頭，香菇用水泡軟，剪成小圓形做眼睛，鑲?cè)胪诹诵《吹那嘟防铮?/p>

6、釀入肉餡，插入紅椒當(dāng)舌頭，西米泡水，放在香菇上當(dāng)眼珠；

7、放入水已燒開的蒸鍋中蒸8分鐘左右；

8、雞蛋和洋蔥擺成蓮花狀。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

青椒的挑選：

1、端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。

3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō)，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　健康提示：

青椒：

1、解熱、鎮(zhèn)痛：

辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；

2、預(yù)防癌種：

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率；

3、增加食欲、幫且消化：

辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；

4、降脂減肥：

辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

食物相克：

青椒：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

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