涼拌黃豆的原料：干黃豆

涼拌黃豆的配料：洋蔥、小尖椒、大蒜

涼拌黃豆的調(diào)料：米醋、鹽、白糖、甜油

涼拌黃豆的做法：

1、首先要將干黃豆泡發(fā)，泡的過程中要更換兩次清水；

2、然后將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好；

3、煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用；

4、將洋蔥切成細(xì)碎狀；

5、小尖椒切成��；

6、大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥；

7、把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內(nèi)；

8、然后加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻后倒入黃豆中；

9、最后將全部材料翻拌均勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)黃豆。

健康提示：

干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠，含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對(duì)缺鐵性貧血十分有利。

食物相克：

黃豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

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