芹香紫蘇大盤雞的原料：走地雞、土豆塊、青椒；

芹香紫蘇大盤雞的調料：適量的鹽、花椒油、料酒、姜片、黃豆醬油、紅辣椒、紫蘇葉子、香芹、洋蔥。

芹香紫蘇大盤雞的做法：

 1、將1.2斤重的當年子雞斬塊，過水去掉血水后，入鍋；

 2、放入花椒油2勺翻炒；

 3、準備放入的洋蔥、土豆塊、青椒塊、姜片；

 4、鍋中放入料酒、紅辣椒、黃豆醬油、姜片、水20克、翻炒均勻、加蓋小火燜制10分鐘；

 5、秋天曬好的紫蘇葉子的樣子，再弄碎待用；

 6、紫蘇碎、香芹碎各5克出鍋備用；

 7、雞塊燜制約10分鐘，放入土豆、洋蔥、加蓋兒5分鐘；

 8、放入青辣椒段兒、紫蘇碎、香芹碎、鹽少許鹽調味出鍋裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、發(fā)芽的土豆有毒，購買土豆的時候要小心選購；

2、選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強。

健康提示：

1、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)的再生有顯著的療效。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食；

服用左旋多巴時不宜食用；

服用鐵制劑時不宜食用。

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