豆豉花菇雞的原料：雞腿、花菇；

豆豉花菇雞的調(diào)料：豆豉、蠔油、鹽、花雕酒、糖、大蒜、生姜、青蒜；。

豆豉花菇雞的做法：

 1、雞腿去骨切塊（去不去皮均可），加入少許鹽，花雕酒抓勻，腌制一會兒。
 2、花菇泡發(fā)后去蒂。

 3、豆豉漂洗干凈；大蒜去皮；姜切片；青蒜切段。

 4、鍋內(nèi)熱油，加入豆豉、大蒜、姜炒香。

5、加入適量蠔油。

6、加入一點點鹽（也可再加一點點糖），翻炒勻勻（可再加一點點水煮一會兒）。

 7、出鍋前加入青蒜，翻勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、雞肉可以不用事先腌制，直接炒也可。

2、加一點點糖增鮮；用作增鮮的糖，只需添加少許，而不是吃得出甜味的程度；當(dāng)然，用何種方式增鮮，還是隨你喜好。

3、若是怕花菇不入味，可在調(diào)味后添加少許水，煮一會兒即可。

4、豆豉、蠔油都有咸味，鹽請酌情添加。

　 健康提示：

1、花菇一般人都可食用，尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結(jié)石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎癥、牙床壞血患者食用。

2、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食物相克：

1、花菇不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食；

2、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

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