豆豉炒蟶子的原料：蟶子；
豆豉炒蟶子的配料：姜、紫蘇葉、蒜、豆豉、剁椒、蔥、油、鹽。
豆豉炒蟶子的做法：
1、先把油燒紅，然后爆香蒜未，接著就放上姜絲和紫蘇葉，炒一下，然后放上豆豉。
2、爆香后就可以放上蟶子，爆一下后就放上剁椒和香蔥頭。
3、爆香后就可以放上蟶子，爆一下后就放上剁椒和香蔥頭，如果不喜歡吃辣的可以不放，也可以放其他辣椒。將其炒勻后，就放點點料酒和鹽，然后再炒一下，放一點點水就蓋上鍋蓋。大約三四分鐘后就可以揭蓋，然后打個欠就可以上碟了！如果想賣相好點，可以放上香菜。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、不能放味精，蟶子已經(jīng)很鮮了；
2、蟶子要洗凈，否則有沙。
健康提示：
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效�！都斡颖静荨分杏涊d：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"�！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產(chǎn)后虛損"�！度荼静荨分杏涊d：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
食物相克：脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
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