蒜泥鴨舌的材料:

鴨舌200克，咖喱20克，鹽4克，胡椒2克，味精2克，白皮大蒜30克，香油5克，醬油5克，醬油10克 

蒜泥鴨舌的做法:

1.鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分；
2.放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟；
3.將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油；
4.取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調(diào)勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。

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