蕃茄牛肉沙鍋的原料：牛肉 西紅柿

蕃茄牛肉沙鍋的配料：洋蔥 黑胡椒碎 迷迭香 花生油 鹽

蕃茄牛肉沙鍋的做法：

1、用料：蕃茄，洋蔥，黑胡椒碎，迷迭香

2、牛肉切塊去血水，用高壓鍋壓一下。

3、少許油把牛肉煎一下，再放蕃茄，洋蔥翻炒。

4、加黑胡椒碎，迭迭香，澆入牛肉高湯，先煮開，再調至小火，加鹽，文火燉一個小時，最后干貝素。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。

3、炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。

4、適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用；注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

5、孕婦吃西紅柿注意三件事

a、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿，因為這個贅生物是腫瘤。

b、不吃未成熟的西紅柿：因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對胎兒的發(fā)育有害。

c、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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