花式紅燒肉的原料：五花肉；

　　花式紅燒肉的配料：鵪鶉蛋、冰糖、老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香蔥、醬油、料酒、鹽；

　　花式紅燒肉的做法：

1、把鵪鶉蛋煮熟剝皮，五花肉切塊去血沫，姜、蔥切碎，干辣椒切斷；

2、鍋中放油燒至五成熱，下鵪鶉蛋用中小火慢炸至呈金黃色時，撈出瀝干油分；

3、鍋中下油燒熱，下冰糖慢慢翻炒，倒入五花肉后立即關(guān)火，快速翻動肉塊使之均勻地裹上糖色；

4、加水水，開大火燒沸后放入所有材料，加蓋后改小火慢燒半小時，下鵪蛋、鹽，用大火燒沸后改小火慢燒約一小時；

5、當(dāng)湯汁將干時改大火收汁，撿去蔥、姜、八角、桂皮；

6、裝盤即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

把鵪鶉蛋撈出來后最好把它們放在冷水中，這樣的話會更加的容易去鵪鶉蛋的殼；五花肉去血沫，可以煮開水將切好的五花肉倒進(jìn)去，再用小火煮兩分鐘就可打撈上來。

　　健康提示：

鵪鶉蛋：

味甘，性平，一般人均可食用，具有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

食物相克：

姜：陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。

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