炸海蟹的材料:

海蟹2個(gè)(約700克)，鹽2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克 

炸海蟹的做法:

1海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓后沖洗干凈，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻。
2炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后，入油中炸呈金黃色時(shí)撈起，兩半蟹拼好碼入盤(pán)中。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復(fù)原樣即成。

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