菠蘿炒雞的原料：雞肉、菠蘿；

菠蘿炒雞的配料：鹽、油、糖、生抽、蔥、蒜、姜；

菠蘿炒雞的做法：

1、菠蘿切塊用鹽水泡一下?lián)瞥鰝溆?雞肉斬塊放點(diǎn)鹽腌一下；

2、鍋燒熱放油,先放入姜蒜末爆香,再放入雞塊翻炒；

3、放酒,糖,生抽繼續(xù)炒；

4、炒至出油放入菠蘿同炒； 

5、再放入蔥段；

6、炒一下后出鍋； 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、菠蘿含有菠蘿酶，去皮切片后，應(yīng)放入鹽水中浸泡再吃，否則菠蘿酶會(huì)刺激口腔粘膜和嘴唇，并產(chǎn)生麻刺的痛感。
2、以洋蔥和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食過(guò)甜者可少放或不放。

3、挑選菠蘿時(shí)，應(yīng)選擇味香且較重者，用食指彈其皮，以聲音清脆堅(jiān)實(shí)為宜，同時(shí)要注意果皮的顏色，有2/3變黃的菠蘿才可生吃。

健康提示：

雞肉：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞肉可以溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用；用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
菠蘿：富含維生素Ｅ，能開(kāi)胃順氣、解油膩、幫助消化。

食物相克：

雞肉：
雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康。
雞肉與菊花相克：同食會(huì)中毒。
雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適。
雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。
雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
菠蘿：菠蘿適合與雞、鴨肉同炒成菜，但不宜與雞蛋同食，因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響人體消化吸收。

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