家常泡菜的原料：圓白菜

家常泡菜的配料：圓白菜、黃瓜、胡蘿卜、梨、姜、蒜、鹽、糖、辣椒面

家常泡菜的做法：

1、將圓白菜撕成大片，胡蘿卜，黃瓜切片，梨切條蒜搗成蒜泥，姜切成小粒；

2、撕好的圓白菜加入少許的鹽，然后加入糖殺一下水分；

3、等圓白菜變軟后，加入姜末，蒜泥，攪拌均勻，然后加入切好的胡蘿卜片，黃瓜片，蒜泥，姜末攪拌均勻；

4、加入辣椒面攪拌均勻，最后放入切好的梨條；

5、最后攪拌均勻后再放兩個(gè)鐘頭左右就可以享用了。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。

2、因?yàn)槔妫�蘋果提前太長時(shí)間切好容易氧化變黑，所以，拌泡菜最后用之前再處理就可以了。

3、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。

4、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。

5、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

6、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

7、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。

　　健康提示：

1、白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

2、大白菜含有豐富的維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

3、白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進(jìn)幼兒生長發(fā)育的作用。

4、白菜富含鉀且鈉含量少，不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。

　　食物相克：

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹瀉者盡量忌食大白菜。

3、氣虛胃寒的人忌多吃。

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