飄香玉兔的材料:

兔腿肉（或里脊肉）300克，粉皮100克，金針菇50克。調(diào)料郫縣豆瓣醬50克，泡椒50克，醪糟汁40克，蒜末30克，姜20克，蔥25克，干辣椒15克，花椒10克，菜子油500克，生粉5克，鹽5克，味精3克，料酒5克，香菜葉1片，鮮湯250克。 

飄香玉兔的做法:

1、兔子肉切成長3厘米、寬1厘米、厚0.3厘米的片，放鹽、味精、料酒腌漬2分鐘，加生粉上漿備用。
2、粉皮、金針菇放沸水中焯3-5分鐘立即撈出，兔肉條入四成熱油中小火滑油4分鐘，撈出瀝油備用。
3、鍋上中火下菜子油燒四成熱，放干辣椒、花椒、豆瓣醬、泡椒煸炒出香味、上色，加入蒜、姜、蔥炒香后再加入醪糟、鮮湯、滑好的兔肉，放鹽、味精調(diào)味后出鍋放香菜葉即可（整個(gè)炒制過程不能超過2分鐘，以免兔肉變老）。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：兔肉鮮嫩，微辣爽口。 

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