蝦仁燜豆腐的原料：豆腐、蝦仁

蝦仁燜豆腐的配料：枸杞、蔥、姜、蒜

蝦仁燜豆腐的調(diào)料：花生油、鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉

蝦仁燜豆腐的做法：

1、自制豆腐一塊。

2、切成一寸見方的塊。

3、過熱水淖2分鐘。

4、盛出來備用。

5、枸杞用溫水浸泡，水淀粉、香菜、蔥、姜、蒜切碎。

6、蝦仁洗凈，放入料酒、鹽、淀粉抓勻。

7、鍋里放油，放入蝦仁翻炒。

8、炒至變色，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。將枸杞和水一起倒入鍋中。

9、大火燒開。

10、放入豆腐、胡椒粉。

11、蓋上鍋蓋燜1分鐘。

12、倒入水淀粉將汁收濃，放入香菜調(diào)味即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、蝦仁洗凈，放入料酒、鹽、淀粉抓勻。

2、豆腐要過熱水淖2分鐘。

　　健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品。對(duì)腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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