炸羊尾的原料：雞蛋6枚（蛋清）、玉米淀粉75克；

　　炸羊尾的配料：紅豆沙、面粉；

炸羊尾的調(diào)料：白砂糖100克。

炸羊尾的做法：

1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。

2、取蛋清部分，用打蛋器不斷抽打至雪花膏狀，最后將蛋清打至插支筷子能立住即可。

3、紅豆沙搓成乒乓球大小的球，滾上一層面粉。

4、將淀粉放入蛋清糊攪拌均勻。

5、用筷子夾住紅豆沙球，放蛋清糊里裹上一層蛋清糊。

6、將裹好蛋清糊的紅豆沙逐個(gè)放入油鍋，放滿后開大火，后翻面，炸成金黃色撈出，盛盤，撒上白糖、果脯丁即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

紅豆沙餡揉成蛋黃大小的球，掛上一層打好的面粉(這是技術(shù)活)，比麻團(tuán)稍大。油鍋燒至五成熱，投入原料。

健康提示：

1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

2、紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。

食物相克：

胃腸較弱的人不宜多食炸羊尾。

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