重慶酸菜雞的原料：雞半只

重慶酸菜雞的配料：酸菜、生姜、蒜粒、干辣椒、野山椒

重慶酸菜雞的調(diào)料：料酒、花生油

重慶酸菜雞的做法：

1、雞半只洗凈；

2、下鍋炒干水分；

3、油鍋爆香生姜、蒜粒、辣椒面、酸菜、野山椒；

4、倒入炒香的雞塊炒勻烹點(diǎn)料酒摻入鮮湯或水燒開；

5、轉(zhuǎn)入高壓鍋7-10分鐘即可（縮短時(shí)間保證酸菜的爽口）；

6、壓好后出鍋裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

選購(gòu)雞時(shí)，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用。

服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

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