美味雞肉卷的原料：雞大腿兩只、咸蛋黃12只；

美味雞肉卷的調(diào)料：朝天椒5個(gè)、迷迭香1根、百里香1根、大蒜6瓣、大蔥1顆、料酒3大匙、醬油3大匙、白胡椒粉1小匙、叉燒醬適量。

美味雞肉卷的做法：

1、準(zhǔn)備好主要的材料。

2、大蔥切絲，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗凈去桿。

3、將雞腿洗凈去骨。

4、用刀背敲一敲雞腿肉，讓其松弛。

5、處理好的雞腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大蔥、料酒、醬油、白胡椒粉，煎制2小時(shí)以上。

6、腌制的過(guò)程中，我們處理咸蛋黃。將蛋黃加料酒上鍋蒸15分鐘。

7、蒸熟的蛋黃放進(jìn)保鮮袋里。

8、搟面棍壓碎咸蛋黃。

9、將壓碎的蛋黃倒在保鮮膜上。

10、一手提起保鮮膜，一手壓實(shí)蛋黃。

11、鋪平腌好的雞腿，放上蛋黃卷。

12、從雞腿肉的一段卷起。

13、用棉繩把雞腿卷五花大綁。

14、兩只雞腿都卷好，裹上錫紙。

15、烤箱預(yù)熱220度，烤制20分鐘。

16、20分鐘后取出雞腿卷，此時(shí)出汁，可把汁水倒掉一些。

17、再刷一些叉燒醬在雞腿卷表面，180度，繼續(xù)烤制10-15分鐘。

18、擺盤(pán)。豆豆認(rèn)為，盤(pán)飾與味道同樣重要。這里用到了，小蔥，山楂，小茄子，黑橄欖。

19、烤好后的雞腿卷。

20、涼至室溫后，就可以切片了。看看，好多吧。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

卷蛋黃時(shí)，要把蛋黃放在雞腿的一端，卷緊。這樣蛋黃剛好在肉卷的中間，形似古錢(qián)幣。

健康提示：

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

雞腿：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

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