地道檸檬鴨的原料:半邊土鴨、泡酸檸檬

地道檸檬鴨的配料：蔥、泡酸姜、蒜、酸辣椒、葛蔞葉、高度酒、油

　　地道檸檬鴨的地道檸檬鴨的做法:

1、先將鴨子過水煮熟，切好備用；備些葛蔞葉；

2、檸檬要跺碎備用；煮熟切好的鴨肉；

3、油燒熱后放入蔥姜蒜煸香后倒入切好的鴨肉，大火炒幾下后放一點(diǎn)鹽，再放一點(diǎn)高度酒燜一會(huì)；

4、放入跺好的檸檬，酸辣椒等原料，最后放些醬油起鍋；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、煮鴨子時(shí)一定要蓋過鴨子的身體。除非是買到非常嫩的小鴨子，象這只一樣。

2、大火先燒開水大約5分鐘后，一定要轉(zhuǎn)為中火，蓋上蓋子燜，因?yàn)轼喿哟笮〔灰唬瑹o法說準(zhǔn)確的時(shí)間。記得翻面。等燒到最后有兩碗汁的時(shí)候，一定要大火收汁到一碗就好了。

3、在煮鴨子時(shí)，千萬不要只追求美觀。一定要在鴨子的大腿，胸脯等肉厚的地方用筷子戳多幾下。這樣子一個(gè)是容易入味，而且很容易熟透，不會(huì)造成皮爛肉生的結(jié)果。

4、一定要耐心的慢慢的燜。

健康提示：

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

食物相克：

1、素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。

2、感冒者不宜食用。

3、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

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