家常口水雞的原料：雞腿；

家常口水雞的配料：蔥，姜，蒜，干果（大杏仁或花生等），香菜，花椒，料酒，糖；

家常口水雞的做法：

1、花生或大杏仁等干果研磨碎備用，香菜洗干凈切碎。

2、蔥切蔥花，蒜切蒜粒，姜切成姜米備用，并取少許花椒。

3、3勺蒸魚醬油加2勺芝麻醬、1勺白糖、2勺子清水,并加少許蔥花和蒜粒拌成調(diào)味汁備用。

4、煮鍋內(nèi)倒入適量冷水，加入姜片、蔥段和料酒，放入雞腿后以中火煮開鍋后再以小火煮大約6到8分鐘，關(guān)火蓋著鍋蓋燜大約15分鐘。

5、撈出雞腿后過一下冷水，然后瀝水切塊，并把香菜和干果碎撒在雞塊上。

6、鍋中倒入一勺炒菜油、一勺香油，燒溫后放入蔥花、蒜粒和姜米及花椒炒香。

7、炒香的熱油過濾掉蔥、姜、蒜和花椒，趁熱倒入步驟3中調(diào)好的調(diào)味汁中。

8、最后把澆過熱油的調(diào)味汁倒在雞塊上即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

此法是不加辣椒的做法，喜歡吃辣的在炒調(diào)料的時候加上辣椒、花椒等就行。

健康提示：

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。

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