豆豉蒸鯰魚的原料：鯰魚一條；

豆豉蒸鯰魚的配料：豆豉兩大匙、芹菜一棵、朝天椒六、七個、獨(dú)蒜一個、老姜一小塊、醬油三大匙、紅油三大匙、料酒三大匙、鹽適量；

豆豉蒸鯰魚的做法：

1、鯰魚整理干凈后斬約兩厘米寬的塊，豆豉放菜板上用刀壓茸，芹菜切碎粒，朝天椒切段，姜、蒜勻切末。 

2、在魚塊中放入姜末、蒜末、豆豉茸、醬油、料酒、朝天椒圈、鹽、三大匙油，拌勻后腌十五分鐘以上。 

3、將腌好的魚塊放入沸水蒸鍋中加蓋蒸十分鐘，再放芹菜續(xù)蒸兩分鐘。 

4、取出后淋上紅油即可上桌。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、鯰魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。
2、鯰魚蒸好后，還應(yīng)將魚肉小心地?cái)嚢枰幌�，使盤底的湯汁可以均勻的附著在魚肉上。

健康提示：

1、老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；
2、鲇魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

食物相克：

鯰魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。鯰魚也是發(fā)物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃

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