開口三鮮鍋貼的原料：杏鮑菇150g、五花肉300g、蝦仁100g；

開口三鮮鍋貼的配料：雞蛋、生粉、餃子皮；

開口三鮮鍋貼的調(diào)料：醬油、鮑魚汁、味精、鹽；

開口三鮮鍋貼的做法：

1、肉，蝦仁，杏鮑菇剁碎。

2、蝦肉加3g左右的鹽，攪拌勻。

3、加入杏鮑菇碎，剁好的五花肉，蛋，生粉，再加50g食用油，攪拌勻。

4、加鹽5g醬油少許，鮑魚汁一勺，味精少許，攪拌均勻。

5、取餃子皮，將餡料放入中間，先捏住中間，再捏住左右兩旁，即可。

6、鍋中坐油見熱。

7、餃子煎至兩面金黃即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、攪拌餡料先放油，以免餡料出水。

2、攪拌餡料可隨個人口味，喜歡q就要攪上勁，反之則免。

3、選擇鍋底較厚的鍋，煎出的餃子才會受熱均勻。

4、包好的餃子再稍稍往下壓，使餃子的底部的接觸面變大些，這樣受熱的部分多，脆香的皮才會多一些，口感更好。

健康提示：

1、杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。

2、杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

3、蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

　　食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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