主料： 雪菜 一把 鹵牛肚 一塊 面條 適量

輔料： 生姜 適量

調(diào)料： 黑胡椒粉 適量 黑胡椒粉 適量

雪菜牛肚面的做法:

1、雪菜浸泡洗凈

2、切成碎末，不要太碎

3、用手團(tuán)起來(lái)擰干水份

4、牛肚切成絲備用

5、鍋中不放油，倒入雪菜干煸

6、煸至水份八成干時(shí)，撥向鍋邊，在鍋中放入油，爆香生姜末

7、將雪菜和生姜末翻炒出香味

8、加入水燒開(kāi)，放入切好的牛肚絲

9、加入約一匙量的黑胡椒粉

10、加入半匙孜然粉

11、下入面條，面條最好事先過(guò)水煮至八成熟

12、煮至面條軟熟，依個(gè)人口味酌情調(diào)味

雪菜牛肚面的特色：

鮮香可口

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