涼拌三絲的原料：土豆一個(gè)，黃瓜半根，胡蘿卜半個(gè)；

涼拌三絲的配料：蔥末，蒜末，干紅辣椒兩個(gè)，鹽，醋，香油，味精。

涼拌三絲的做法：

1、胡蘿卜，土豆，黃瓜洗凈都插絲。

2、蔥，蒜，干紅辣椒，切末待用。

3、開火燒水，水開后倒入土豆絲和蘿卜絲，焯一分鐘撈出過涼水，瀝干水分待用。

4、把黃瓜，土豆，蘿卜絲裝入一個(gè)小盆。鍋里放少量油，油熱后放入干辣椒，嗆出辣味后關(guān)火，將蔥蒜末放入鍋中小嗆一下后倒在菜上面。加入適量鹽，醋，味精，香油拌勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、土豆絲和蘿卜絲不要焯的時(shí)間太長，軟了就影響口感了。

2、也可以根據(jù)自己的口味用綠豆芽之類的蔬菜。

3、煮點(diǎn)面吃涼面也不錯(cuò)哦。

4、夏天吃這個(gè)特別爽口。

健康提示：

黃瓜：
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

胡蘿卜：
更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

土豆：肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。

食物相克：

黃瓜：
不宜加堿或高熱煮后食用；
不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食；
不宜與花菜、小白菜、柑桔同食；

胡蘿卜：
酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝��；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

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