自制辣白菜的原料：大白菜

自制辣白菜的配料：姜、蒜、蘋果、辣椒醬

　　自制辣白菜的調(diào)料：醬油、鹽、雞精、白糖

自制辣白菜的做法：

1、白菜拔了外面一層不要，洗凈控水后切成兩半（或者直接橫豎各一下切成四半了）；

2、平鋪在一個(gè)大容器里，鋪一層灑一次鹽，鹽要灑均勻一些；

3、全部灑完鹽后加水（建議用涼白開(kāi)或純凈水），水正好沒(méi)過(guò)白菜就成；

4、加了水后白菜肯定會(huì)浮起來(lái)，想辦法壓��；

5、腌的時(shí)間和鹽多鹽少還有溫度有關(guān)，但腌至少要四個(gè)小時(shí)，腌好后用水沖一下，擠干水分；

6、準(zhǔn)備醬料：姜蒜切末、蘋果切大粒、辣椒醬；

7、調(diào)醬：將蘋果粒、姜蒜末、辣椒醬、白糖一大勺（喜甜可多放），一勺海鮮醬放在一起，加雞精鹽攪拌均勻（這里的鹽量要根據(jù)腌好的白菜咸淡如何，最好擠干白菜的時(shí)候順便償一下）；

8、最后將擠干水的白菜和和好的調(diào)拌均勻放在一個(gè)密封的容器里，如果沒(méi)有就用保鮮膜封上，放冰箱里放一晚上第二天就可以吃啦，如果不心急可以多腌幾天。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

自制的辣白菜不但可以作為開(kāi)胃菜，而且比較干凈實(shí)惠，吃起來(lái)也可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)味。

健康提示：

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

食物相克：

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹瀉者盡量忌食大白菜 。

3、氣虛胃寒的人忌多吃。

4、切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

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