牛肉燉鵪鶉蛋的原料：鵪鶉蛋；

牛肉燉鵪鶉蛋的配料：牛肉、蔥、蒜、老姜、老抽、白酒、油、鹽；

牛肉燉鵪鶉蛋的做法：

1、把鵪鶉蛋洗凈后煮熟撈出剝皮，牛肉洗凈切塊；

2、加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、大料爆香，隨后加入牛肉翻炒；

3、調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開；

4、撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火燉；

5、然后加入鵪鶉蛋；

6、再燉7，8分鐘后就可以加點(diǎn)蔥花即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

把鵪鶉蛋撈出來后最好把它們放在冷水中，這樣的話會(huì)更加的容易去鵪鶉蛋的殼，剝削掉的鵪鶉蛋也會(huì)漂亮很多的。

健康提示：

鵪鶉蛋：

味甘，性平，一般人均可食用，具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、 高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

牛肉：

含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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