抹茶蛋糕的原料：面粉、雞蛋

抹茶蛋糕的配料：牛奶、抹茶粉、塔塔粉、白糖、調(diào)和油、泡打粉、鹽、糖霜

抹茶蛋糕的做法：

1、材料準備：低筋面粉150克；雞蛋4個；白糖160克；牛奶80克；調(diào)和油80克；抹茶粉5克；泡打粉5克；塔塔粉0.5克；鹽2克；糖霜適量。

2、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

3、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調(diào)和油、60克糖攪拌均勻。

4、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

5、攪拌均勻成無顆粒的面糊。

6、將蛋白打至粗泡。

7、加入剩下的100克白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。

8、分三次挖出蛋白與面糊拌勻。

9、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

10、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。

11、取出后將蛋糕倒扣，冷卻后脫膜。

12、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。

13、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。

14、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。

15、取下紙模后即可裝盤食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、一般人皆可食用，面粉偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。

2、存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配 著吃最好。

健康提示：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

食物相克：

精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱 或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔 ，面粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。

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